首先，智能咖啡机是一种可以自主根据用户需求制作咖啡的咖啡机。它可以通过语音识别、触摸屏等方式与用户进行交互，根据用户选择的咖啡类型、口味、杯型等参数，自动调整磨豆、冲泡、注水等过程，终制作出符合用户要求的咖啡。

从技术原理上来看，智能咖啡机的核心技术是机器学习。它通过不断地学习用户的喜好和口味，逐渐提高自身的智能水平，使得制作出来的咖啡更加符合用户的口味需求。这种机器学习技术属于人工智能技术的范畴，因此可以说智能咖啡机是一种人工智能产品。

另外，智能咖啡机还采用了大数据分析技术。它会收集用户的咖啡制作数据，分析用户的咖啡口味偏好、消费习惯等信息，为用户提供更加个性化的咖啡制作方案。这种大数据分析技术也是人工智能技术的一种。

综上所述，智能咖啡机可以被认为是一种人工智能产品。它采用了机器学习和大数据分析等人工智能技术，实现了自主制作咖啡的功能，并且可以根据用户的口味需求不断地提高自身的智能水平。因此，智能咖啡机的技术原理是非常高端和先进的，是一种非常有价值的创新产品。