想必现在很多小伙伴对于制作脆皮烤肉都是颇为感兴趣的，现在吉女士就在互联网上为大家归纳了一些关于家庭脆皮烤肉方法方面的知识分享给大家，希望能够帮助您解决问题。

最近疯狂追韩剧，半夜也总是忍不住看上两集。

但韩迷朋友大概都知道，只要是甜甜的恋爱剧，必少不了吃烤肉、泡菜的剧情。

原本还沉迷剧情的我，瞬间就被好吃的给带偏了~

说起来，确实许久没有认真吃一顿烤肉了，以至于午夜梦回，都是心心念念吃肉肉。

为了不让大口吃肉的幸福感离我越来越远，

勤（贪）快（吃）的饭师傅决定做一份——大串烤肉。

谁还不是个平平无奇的做饭小天才啊！这次也必须整出点花样来。

我还特地早起去市场挑了块上好的五花肉，回来马上让它享受了高端的spa服务。

之后经过两道漫长的特殊烤制，才完成了这道风味独特的烤肉。

饭师傅独特的烤制方法，不仅锁住了肉汁，还去除了本身多余的油脂。

烤好的肉还可以和其他食材花样搭配，好吃不腻，让人完美沦陷。

外酥里嫩、肥瘦相宜，配上蔬菜，比韩剧女主都幸福~

猪五花、生菜、西红柿

鸡蛋、白吉馍、沙拉

姜片、料酒、盐、黑胡椒粉

粗盐、沙拉酱、干碟、白糖

烤肉要想好吃，原料很关键，我们家都是选用起个大早才能买到的猪五花，给肉做个香体spa，冷水入锅，加入姜片和料酒去腥，不能有一丝丝的血腥味。

扎些小孔方便入味，深浅适中，只为给猪皮辅助爆皮。

为了保证您的身材，我们家烤肉特意采用上皮切割法，从皮上往下切入一厘米，让猪皮更好的渗出多余的油脂，酥脆而不腻。

抛掉复杂的调味料，仅用食盐和黑胡椒粉，激发出香味，不放过每个犄角旮旯。

再来个锡纸高温护理，竹签定型，你们看这壮观的烤肉行不行？

外焦里嫩的口感，还需要用蛋清和粗盐来做外壳，吸收猪皮多余的水分，锁住猪肉丰富的肉汁。

放入预热好的烤箱，上下火180度先烤个30分钟。

取出剥掉外衣，切成大串，这一招烤肉变烤串，妙不妙？

再放入烤箱，上下火170度烤2个小时。

看着这肉，晶莹剔透，表皮焦酥，内在柔软。

切成小块，搭配蔬菜和煎蛋还可以做个肉夹馍。

正所谓风吹柳花满店香，烤串配酱肉扫光，准备了白糖和干碟两个蘸料，哪个口味让你忘却长胖的忧伤~

先试试这个白糖，焦酥又软糯，丝丝的清甜，瞬间满嘴爆汁。

再来一口干碟，哇塞，香辣回味间，唇齿留香。