一、火苗不稳定

火苗不稳定是燃气灶常见的故障之一。造成这种情况的原因可能是燃气管道堵塞、喷嘴堵塞、阀门故障等。如果火苗不稳定，首先要检查燃气管道是否有堵塞，可以用柿子水进行检测。如果燃气管道没有问题，那么就需要检查喷嘴是否堵塞。可以用牙签将喷嘴中的杂物清理干净。如果还是没有解决问题，那么就需要检查阀门是否有故障，需要更换阀门。

二、点火不灵

点火不灵也是燃气灶常见的故障之一。造成这种情况的原因可能是点火器故障、电源线路故障、火花塞松动等。如果点火不灵，首先要检查点火器是否有故障，可以用打火机进行点火。如果打火机点火正常，那么就需要检查电源线路是否有故障。如果电源线路没有问题，那么就需要检查火花塞是否松动。可以用螺丝刀将火花塞固定好。

漏气是燃气灶使用过程中危险的故障之一。造成这种情况的原因可能是燃气管道破裂、阀门松动等。如果发现燃气灶有漏气情况，首先要关闭燃气阀门，然后用肥皂水涂抹在燃气管道和阀门处。如果发现有气泡冒出，说明有漏气情况，需要及时更换燃气管道和阀门。

除了及时排查和修理故障之外，燃气灶的保养也是非常重要的。平时要注意清洁燃气灶的表面和内部，尤其是火眼和喷嘴处。可以用牙刷和肥皂水进行清洁。另外，还要定期更换燃气灶中的火花塞和阀门，以保证燃气灶的正常使用。

总之，深圳南山燃气灶的故障排查和维修需要我们认真对待，及时发现并解决问题。同时，平时的保养工作也不能忽视，只有这样才能保证燃气灶的正常使用和安全运行。