做蛋糕或者饼干是一件很有趣的事情，但是当你将烘焙好的蛋糕或饼干取出来之后，发现变得很硬，这时候就会让人心烦意乱。不用担心，这篇文章将教你如何处理硬了的蛋糕或饼干。

如何预防饼干硬化

1.使用适量的鲜奶油或者黄油。

2.加入其他湿润的原料，如巧克力、果泥等。

3.选用低筋面粉或者加入一定比例的淀粉，减少过多的面筋混合。

4.控制烤制时间和温度。

5.烤制后放置在常温下的时间不要过长。

处理硬了的饼干

1.加热法：将饼干放入微波炉中加热数秒钟，或者放入烤箱中加热几分钟，再取出来趁热食用。

2.浸泡法：将硬了的饼干放入加热后的牛奶或者水中浸泡数分钟，再取出来食用。

3.沾糖法：在硬了的饼干表面涂上一层糖霜或白砂糖，然后用吹风机或者热风枪对表面进行加热。

4.蒸汽法：将硬了的饼干放入蒸锅中进行蒸汽加热，取出来食用即可。

5.微波除潮法：将硬了的饼干放入微波炉内，选择除潮程序，烘焙数分钟即可。

处理硬了的蛋糕

1.切片法：将硬了的蛋糕用刀切成较小的片状，食用时配以鲜奶油、果汁或者奶酪等。

2.涂抹法：将硬了的蛋糕表面涂上一层果酱或者奶油，增加口感。

3.沾润法：在硬了的蛋糕上挤些鲜奶油，让它吸收鲜奶油的湿润。

4.加热法：将硬了的蛋糕放入烤箱中加热，温度不要过高，以免烤糊。

5.浸泡法：将硬了的蛋糕放在蛋卷或者湿润的毛巾上进行浸泡，等待一段时间取出来食用。

如何存储饼干和蛋糕

1.存放在密封容器内。

2.使用保鲜膜将其包裹，并存放在冰箱中，但是注意不要与其他食品混放，以免变味。

3.加入防腐剂，以延长保质期。

4.烤制时不要烤过头，尽量留有一些湿润度。

5.存放时要放在干燥、通风的地方，避免潮湿。

总结

做蛋糕或者饼干是一项具有挑战性的事情，但是保持它们的新鲜度也是一项不可忽视的任务。通过使用预防措施和处理技巧，我们可以轻松地处理硬了的饼干和蛋糕，同时延长它们的保质期。希望这些技巧能够帮助大家在烘焙时更加轻松愉悦。