想必现在很多小伙伴对于秋季吃什么去火效果最好最快都比较感兴趣，那么老王就在互联网上为大家归纳了一些关于进入深秋无论多忙多吃5种食材清热去火为秋冬做好准备相关的信息分享给大家，希望能够解答大家的问题。

每当提起补充营养，大家往往会想到钙、铁、维生素C等，很少会有人想起补镁。的确和钙、铁相比，镁的知名度并不高，但是它对健康起着至关重要的作用，人体很多活动都离不开它。

镁是人体必需的矿物元素，参与人体300多种酶促反应，足够的镁是维持心脏、骨骼健康以及血糖的必要条件。同时对心脏有着非常重要的调节作用，因此，镁被人们称为“心血管卫士”。

这5种蔬菜因为含镁高，一上市就遭哄抢，简单一炒比肉都过瘾，建议中老年人：宁可不吃肉，也要吃5种高镁蔬菜。

推荐做法：【裙带豆腐汤】

1.准备一块豆腐切成方块；适量的虾仁，挑出虾线后放入清水中洗干净，控干水分备用；准备适量的裙带菜，提前放入清水中泡发，泡好以后捞出来，切成小段备用。再准备六个鸡蛋备用。

2.锅内烧水，冷水加入豆腐和海带焯一下水，水面冒烟时加入虾仁，水烧开以后，大约10秒钟后倒出食材，快速用清水冲凉，保持清脆的口感，控干水分备用。

3.起锅烧油，加入六个鸡蛋，煎成溏心荷包蛋时打散，加入适量的清水，倒入海带和豆腐，加入适量的食盐、胡椒粉调味，汤汁煮开后盛出放入盆中，加入枸杞点缀一下，美味即成，这道营养美味的裙带豆腐汤就做好了。

推荐做法：【玉米面窝窝头】

1.准备面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促进发酵，酵母3克，用常温水和面就可以，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的两倍大，现在温度比较高，大概1个小时就可以了。

2.1个小时以后在案板上撒上底面，把面团取出多揉一会儿排除里面的空气，把面团搓成长条，下8-10个面剂子，把面剂子揉成圆球，用食指压一个窝，边转动边往里面压。

3.再放在案板上把表面搓平整，窝窝头的生坯就做好了，做好的生坯用保鲜膜盖住，再次发酵5到10分钟，发酵至生坯明显鼓起即可，这样蒸出来的窝窝头更加暄软。

4.起锅烧水，放上蒸笼铺上蒸布，水烧开以后把发酵好的生坯放在蒸笼里面，上汽以后蒸8分钟就可以了。

5.8分钟以后关火再焖2分钟，等热气散尽以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成窝窝头塌陷，这道营养丰富的玉米面窝窝头就做好了。

推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.首先，我们准备一把紫菜，用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净。用力挤出紫菜中的水分，把紫菜切碎一些放入盆中。

2.再打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花、淋入少许芝麻香油，继续搅匀备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面。

5.当蛋液煎成一个金黄的蛋饼时，再用勺子打散，把里面的蛋液也煎熟，就可以出锅装盘了，这道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了。

推荐做法：【虾仁玉米粒】

1.准备水果玉米三根，清洗干净，去除残留的玉米须，把玉米粒切下来放入清水中，淘洗干净备用。

2.准备适量的虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。胡萝卜一小段切成丁。青椒、红椒各半个切成小粒。切点葱花、姜末备用。

3.锅内烧水，放入少许食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。

4.锅内再次烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失口感会不够嫩。

5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，翻炒均匀1分钟。

6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散、炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可出锅，这道道色香味俱全的虾仁玉米粒就做好了。

推荐做法：【青椒土豆丝】

1.首先，准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。

2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

3.下面把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。

5.把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌，这道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。

（夏天）