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早些年，在民间常常流传着一些，关于有人耕地时意外挖出文物，或者铜钱宝贝，一夜暴富的情况，那时候大部分人都当个“趣事”听听，也不会多在意。

但就在1996年6月，真就发生一起类似事件，轰动了整个白酒圈！

一东北辽宁民工在施工，一锄头砸到了个“硬梆梆的大宝贝”，紧接着，还有浓郁的酒香开始四散，然后又经挖掘发现，是个“木制酒海”（存酒容器）。

原来，当时的施工地正是凌川酒厂，听闻消息，酒厂立马派来专业人员，几经布置和研究，4.5吨重的白酒才重见天日。

所幸采用了酒海储存，白酒没有发生变质、串味等问题，并且经鉴定，这4.5吨的白酒竟是由道光廿五年所埋，距今已有160年的历史，却仍为52度，可谓是真正的“百年老酒”，价值连城。

1998年，这一跨越时空的“礼物”被认定为国宝，并留存了一个盛有10公斤老酒的小酒海放置在博物馆。

后来凌川酒厂借势一斤将近2万元的价格，拍卖了部分百年陈酿，并以所获的350万元资金创建了“道光廿五”的白酒品牌，一度风头强劲。

虽说酒越陈越香，可到底是什么原因让白酒历经百年也依旧能喝？

经过科学研究论证，此状况相关专家进行了以下2点解释：

①神奇的酒海储存

存酒的最基本操作就是“密封”。

而采用藤条编织，内壁刷有菜籽油、鹿血、蛋清等有机物的“酒海”，正好有“滴水不存，滴酒不漏”的密封特性，不仅能有效保存白酒，还会使酒体呈现出独特的“海子味”。

另外，陕西的凤香西凤酒，河南的清香宝丰酒等酒企，依旧使用酒海存贮老酒，无非就是看中其绝佳的密封性。

②白酒本身为高浓度酒体

有实验证明，当酒精浓度在52°~54°之间，酒精分子和水分子的结合最为牢固，酒中的醇类物质也就能够更好的产生和生存。

而这4.5吨白酒，恰巧是清明时期刚流行的“烧酒”（蒸馏酒），不仅度数高，酿造工艺也是极为淳朴，所以也算得上是集天时地利人和为一体了。

由此，以上解释也是为不少爱藏酒的朋友做了个表率：想要老酒放的好，密封、高度白酒少不了。

不过现在的白酒市场发达，若是真的馋一口老酒香，也不用大费周章得存上几年，许多酒厂在出厂前就对酒体进行长时间的陈放，而且操作更专业、口感更有保障，关键是部分价格也不高，口碑也好，可以用作口粮酒，就像下面这两款：

【风云酱父 封藏】

作为贵州核心产区出产的正宗大曲坤沙酱酒，不仅品质优级，此酒更有着上世纪的经典茅香，喝过的酒友无不夸赞其为“小茅台”。

而且其酿造人李长寿，乃是茅台老厂长、酱香之父李兴发大师唯一的儿子及传承人，所以此酒在酿酒上沿用茅台标准，甄选富含单宁的优质糯高粱，配上美酒河水，反复蒸煮、摊晾，出酒后又为提高酒质，进行5年窖藏，并与12老酒科学勾调，这才有了其滴滴醇香的品质。

要知道，早在1964年李兴发就总结出“酱酒三大典型体”，改良茅台工艺，还从根本上彻底解决了茅台酒体不稳的危机，他也凭此获得了无数荣誉。

难怪喝过此酒的人，纷纷评价其酒香浓郁，酒色微黄，入口时幽雅细腻，酱香十足，酒液顺喉而下，丝滑舒畅，不辣口不上头，是款值得推荐的好酒。

【武陵酒】

这是一款产自湖南的酱香酒，别看它没有名酒之身，武陵酒的实力可不一般，曾有“三胜茅台”的战绩。

此酒伊始之初产自一个浓香酒厂，后因多次前往茅台酒厂学习酿制酱酒，回来后又结合当地环境，使得武陵酒最终在1973年成功面世，并且在第五次评酒大会上获得国家金质奖章。

酒液色泽微黄，喝起来醇甜清冽，酒香层次饱满，入口也十分细腻，只是酱香没有那么浓郁，整体来说比较适合刚开始接触酱酒的朋友。