相信目前很多小伙伴对于儿童吃什么油对大脑好这方面的内容都很感兴趣，如今小丽就为大家收集了一些关于适合宝宝吃的食用油方面的知识分享给大家，希望能够帮助您解决问题。

宝宝满6个月需要添加辅食了，除了需要摄入多样化的食材以外，还应适量添加食用油。适量的油脂能促进脂溶性维生素的吸收，提高宝宝辅食的营养价值，同时合适的植物油还能调节不同脂肪酸比例。

但是，市面上的食用油品种繁多，哪些食用油最合适宝宝吃呢？有人会说，当然是橄榄油啊！实际上，答案是错误的。

α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA，是构成大脑细胞和人体神经细胞的主要成分，具有促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分，在营养界被称为“脑黄金”。

所以，最合适宝宝的食用油，必须是富含a-亚麻酸”的植物油，而橄榄油并不符合这个条件。

紫苏籽油又称“苏子油”或“苏籽油”，富含58%~63%的a-亚麻酸，富有10%左右的亚油酸，在常见植物油中属于α-亚麻酸含量最高的植物油，营养价值很高。

紫苏籽油的外观是浅黄色液体，气味清香，不耐高温，易氧化，价格偏高，因此不宜高温爆炒、油炸、蒸煮等烹饪方式，合适凉拌和搭配素汤。开封以后，易氧化，不宜久放，建议选购小瓶装，冷藏保存。

亚麻籽油（又称胡麻油），富含48%~60%以上的α-亚麻酸，还含有20%左右的亚油酸，同时富含ω-3多不饱和脂肪酸，还有维生素E、膳食纤维等营养素。虽然比紫苏籽油的亚麻酸含量略低一些，但价格便宜很多，综合营养价值高，性价比高，气味独特。

亚麻籽油同样不耐高温，易氧化，不宜加热烹饪，合适凉拌和搭配素汤。开封以后，易氧化，不宜久放，建议选购小瓶装，冷藏保存。

核桃油含有8%~10%的α-亚麻酸，富含62%左右的亚油酸，同时含有很丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类抗氧化成分，营养价值高，享有“益智果”“长寿果”的美称。

核桃油的亚麻酸含量不高，但脂肪酸结构比例合理，同样非常合适宝宝食用。核桃油的色泽清透，且风味宜人，口感好，同样不耐高温，只合适用于凉拌或空腹。

菜籽油中含有8%－10%左右的α-亚麻酸，虽然亚麻酸含量不高，但相比上面几种食用油，它更易获取，价格更便宜，且它耐热性略好一些，合适低温烹饪，日常炒菜没太大问题。

菜籽油不耐高温，不合适油炸，建议选购精炼油。

其实大豆油也含有少量亚麻酸，但它存在黄曲霉毒素的风险，所以建议小宝宝建议还是少吃，3岁以后再吃更安全。

动物性食用油：像猪油、牛油、黄油等，含有大量饱和脂肪酸，很容易让人长胖，增加儿童期肥胖疾病的风险。

易污染型食用油：花生油、玉米油、大豆油、稻米油中的主要原料花生、玉米、大豆和大米很容易被黄曲霉污染，几乎很难避免。黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，特别溶于油脂，虽然世界各国有一个限量标准，但没有必要去让宝宝冒这个风险。我个人建议3岁以内的宝宝少吃这类食用油，3岁以上的宝宝如果要吃，请尽量选购正确品牌，等级高的优质产品。

这里的推荐摄入量是要计算入食材本身的脂肪含量，不是每日必须要吃够这个量的食用油。比如当日如果有吃高脂肪食物，或者肉类食材较多时，食用油食用油要适量酌减；如果谷类、以谷物类、蔬菜、水果等植物性辅食为主时，需要适量添加食用油，在制作肉类食材时可以少放或不放，避免油脂摄入过量。

不同的食用油，营养成分不同，合适的烹饪方式也不同，想要让各种脂肪酸比例更加合理，建议根据食用油物的特性以及实际需求，经常更换不同的食用油，可以轮流食用或搭配成调和油。

凉拌类食物：在做凉拌菜时，比如蔬菜沙拉、凉拌黄瓜之类时，可以洒一点富含α--亚麻酸的紫苏籽油、亚麻籽油或核桃油；

蒸煮类食物：在做蒸菜或煮菜、炖菜时，比如蒸土豆，煮面条，煮粥，水饺，或者各种疏菜泥等，尽量在食物出锅后，稍微放温一些再放适量的紫苏籽油、亚麻籽油或核桃油；

炒菜类食物：建议低温烹饪，不要烧至冒烟，以至油温过高，破坏营养成分。

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