相信目前有很多人对于这家重庆火锅凭什么称得上米其林火锅餐厅都比较感兴趣，那么今天小肖就为大家整理了一些关于重庆最好吃的老火锅相关的信息分享给大家，希望能够帮助到你。

在重庆，火锅也能有不同的吃法和感受。有深入大众百姓的街边小店，夏日傍晚门口露天桌子一摆，几个兄弟伙一口啤酒一块毛肚，吃的是麻辣味的市井烟火气；有知名品牌火锅的门庭若市，晚市还没开餐，门口已然排起长队，吃味道还是吃热闹谁也说不准；当然也有高冷的、独特的、不常见于市的火锅料理，其高档的用餐环境和精致的餐食足以展现重庆火锅的不同魅力。

最近受朋友邀约吃了这顿火锅，便是那不常见于市的火锅料理，被一群老餮称之为“ 重庆米其林火锅”。到底，什么样的火锅能称得上“米其林火锅”？

隐隐于市

却坐拥两江交汇

这家号称“重庆米其林火锅”的火锅店，名叫“滟设”，位于南滨路阳光100，正好面朝两江交汇，江北嘴、朝天门的风光尽收眼底。店虽然开在南滨路上，但店招娟秀、门面小小，甚至滟设后面连火锅两个字也没有，如果不认真寻找，很容易从它并不起眼的门外错过。

走进去，也不能一眼浏览到餐厅的真容，而需搭乘专用电梯上楼。

进入餐厅，豁然开朗。

大量的场地留白，转角处不经意的鲜花枯枝、沙发卡座、大阳台、开敞式的厨房等等，都给人感觉不像一家火锅店，倒像是一家超大的豪宅大客厅，简洁而温馨，低调而奢华。没有刻意装修的痕迹，却很自然，很舒适，很高贵。

在这里是享受火锅，伴随着优雅的音乐，从包房的大阳台看出去，两江交汇，泾渭分明；时尚的江北城和来福士就在眼前，边品尝火锅边打望城市风景，这里成为城市中心最佳的观景圣地。

龙虾海鲜拼盘、澳洲M7和牛

既然是“米其林”火锅，食材定要是最好的。德庄招牌水三脆毛肚、龙虾海鲜拼盘、澳洲M7和牛…样样精彩，道道入魂。

水三脆入口化渣，脆爽鲜嫩，其他毛肚不可及；

龙虾海鲜拼盘，龙虾肉汁娇嫩清甜，搭配鲍鱼、海鱼一起，是火锅里的海天盛筵；澳洲M7和牛，涮烫6-7秒入口，奶香味的细腻感，惊艳全场，可直呼人间美味，这些珍馐食材吃下来，不得不感叹咱重庆火锅越烫越有的高级感。

还有不同辣度的待客之道，吃辣点还是温和点，客人自选，在商务礼仪上算是尽善尽美了！

而且，整个火锅过程也按照米其林标准进行：专业人员服务，餐前小点心和清口水果后，再来一点松茸开胃汤，火锅开始了，鸭肠、毛肚、和牛、海鲜等火锅菜品按照小份分装，中途来个酸酸甜甜的话梅番茄开胃水果，同时提供进口红酒和滟设的定制啤酒，餐后，再来一份甜点，这顿火锅盛宴，完美！

滟设火锅料理地址：南滨路阳光100