相信目前有很多人对于咖啡冲泡的方式都是颇为感兴趣的，那么老王就为大家整理了一些关于咖啡的冲泡方式有几种方面的知识分享给大家，希望可以帮助到你。

咖啡豆有了，工具有了[详情见往期咖啡常识系列】，接下来就要开始正式煮咖啡啦。

介绍几款常见的冲泡咖啡的方法，期待的小手手搓起来~

1、过滤式&手冲式

现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中（或法兰绒），以热水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸。

再由周围回到中央（不管怎么注水，以均匀为要），热水浸泡咖啡粉后滴入分享壶中完成萃取。每杯咖啡用量约8~12克咖啡粉，热水需要用85~95℃的热水。

需要装备：手冲壶，滤杯，分享壶，温度计，磨豆机

2、摩卡壶

蒸馏式制作的一种，以摩卡壶所冲煮出来的咖啡带着一种沉稳味道的浓度和香味。摩卡壶分为上下两部分，水在壶的下半部被煮开至沸腾，水开时由于蒸汽的压力，沸水上升经过装有咖啡粉的过滤器而到达壶的上半部。

当咖啡开始流向壶的上半部时，需要将火关小，因为温度太高会使咖啡产生焦味而破坏其原有风味。常见的日式塞风煮法（虹吸壶）也是利用热虹吸相同的原理。个人不太建议煮摩卡壶，摩卡壶确实对风味影响较大，煮精品豆就是暴殄天物。

需要装备：摩卡壶，磨豆机（或直接购买咖啡粉）

3、虹吸壶

虹吸壶一般有两种煮法，一种是先将咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入下壶，然后将漏斗嘴紧套进壶口，将水煮沸，当沸水深入漏斗时，搅泡约40~60秒，然后熄灭加热器具。等咖啡下降回壶，便可取下漏斗倒出咖啡饮用。

另一种是先煮水，等水进入上壶再把咖啡粉倒进上壶，搅拌浸泡约40~60秒，熄灭加热器具，等咖啡流回下壶，便可取下漏斗倒出咖啡饮用。

4、比利时壶/平衡式赛风壶

比利时壶的原理同虹吸壶一样，也是利用热虹吸的原理来萃取咖啡，同时也巧妙的运用了杠杆原理。

壶身分为两部分，暂且称之为加热水壶和萃取水壶，把研磨好的咖啡粉（粗细同虹吸壶）倒入萃取水壶，用酒精灯加热加热水壶，待水接近沸腾会产生气泡把水压入萃取水壶，浸泡咖啡粉。

待水几乎全部压入萃取水壶后，加热水壶壶身变轻，通过杠杆原理翘起，这时酒精灯的盖帽自动盖上，加热水壶开始降温，萃取水壶的咖啡液流回加热水壶，这样咖啡就制作好了。

比利时壶制作咖啡是很有观赏性的一种方法，说简单点就是让人感觉高端大气上档次。

5、法压壶

法式加压法需要使用一个玻璃或者瓷制器皿以及一个丝网，为了能够使味道更好，最好先加热器皿，放入经过粗磨的适量咖啡粉，加入85~95℃热水浸泡3~5分钟，慢慢的搅拌，然后尽情享受其中的乐趣。

以上就是常见的咖啡制作方法

还有更多想了解的方法

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