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我老家村子里，到处都有椿树。椿树有个特性，它的根生长到哪里，那里就有新的椿树苗生长出来。村子里的人非常讨厌这些自己生长的椿树苗，到处都是，遮挡阳光，非常碍事。

椿树嫩芽，却又是人们喜爱的一种美味佳肴，是属于稀缺型蔬菜。一般情况下只有春季大约半个月的时间，才能吃椿树嫩芽的时候，非常短暂。当人们还没有吃够的时候，就已经没有了。所以，椿芽非常贵重，价钱昂贵。

老人想能不能把椿芽让它在冬季生长上市，就能卖个好价钱。于是他就在自己建的蔬菜大棚里栽种椿树苗，果然就能使椿芽在冬季生长出来了。

后来他就把村子的那些椿树苗都移栽到大棚内，像种蔬菜一样，人工种植。种椿树苗的方法是密度非常大，一年四季不落叶，在管理上是有非常大的技巧的。

因为密度非常大，当叶片长到一定长度的时候，必须要修剪，保证在高密度条件下，椿树苗不会死亡，而健壮生长。

入秋以后，必须人工促使椿树落叶，打乱椿树生长规律，调整椿树休眠期，让椿树在冬季在大棚内，气温在20℃左右的时候，椿树开始生长出嫩芽，达到了冬季有椿芽吃的目的。

后来，老人听农技站的人说，这是人工利用温度大棚，控制温度，打乱了椿树的休眠期，促使椿树在冬季自然生长椿芽。

老人说，这样栽种椿芽，技术性非常高，否则冬季就不生长椿芽。因此，栽种成本比种植反季节蔬菜要高很多，技术非常强，不是一般人都能种得出来的。

目前，老人的温室大棚里的椿树芽子，已经吐出10来厘米了，过两天就可以采摘一批。老人的大棚内种植椿芽的面积并不大，一下子采摘大约一百斤左右。老人说，采一次，冬天需要20多天后，再采摘一次，估计在春节期间，可以采摘三次。

老人说，春季的椿芽，菜场上是60~80元一斤，是自然生长的，种植成本低。现在是冬季，种植成本高，要经常施肥，费用是春季的几倍。因此，冬季椿芽的售价必须在100元一斤以上，否则是不划算的。

老人说，他种的这些椿芽，一年可以卖到20000元，利润是高，但成本非常高，技术必须到位，否则劳而无功。